近日，生命科学与食品工程学院在茶叶加工技术研发领域取得重要进展。在院长吴彦教授的亲自带领与指导下，学院研发团队依托宜秀茶叶科技小院平台，组织研究生深入一线，成功开发出“龙山觅红”红茶、“凤水寻绿”绿茶系列产品。研发工作得到了中国农业科学院茶叶研究所高级农艺师彭群华的专业指导。

“龙山觅红”红茶通过优化萎凋和发酵工艺，形成了蜜香浓郁、滋味醇厚回甘的优异特征；“凤水寻绿”绿茶则在杀青工艺上取得突破，呈现出汤色嫩绿、香气清高的品质。并且，团队还创新性地以优质红茶为茶坯，选用安庆本地特色映山红鲜花进行窨制，成功研制出香气幽雅、茶花协调的“映山红”红茶花茶，为传统花茶品类增添了新成员。

吴彦院长在研发过程中全程指导，对工艺路线确定、关键技术攻关和产品定型提出了明确要求。他表示，学院始终坚持将科学研究与地方产业发展需求紧密结合，此次系列新产品的成功研发，是学院推动产学研深度融合、服务乡村振兴战略的又一具体成果，展现了学院在食品加工与农产品高值化利用领域的研发实力。

中国农业科学院茶叶研究所高级农艺师彭群华在窨制工艺、品质控制等环节提供了重要技术支持。学院副院长穆丹及研发团队核心成员、研究生团队在工艺实施、参数优化和产品试制中承担了具体研发任务。目前，相关产品已完成中试验证，工艺稳定，品质优异。

下一步，学院将继续深化与行业企业的合作，推动该系列创新产品的标准化生产与市场转化，助力地方茶产业提质增效与品牌升级，为区域经济发展贡献科技力量。

（撰稿：杨璐敏 摄影：杨璐敏 审核：穆丹）